一些奶茶店的点餐界面上带有“低GI”（低血糖指数）标识和营养标签。出售“垃圾食品”的食堂不得进入中小学校园。越来越多的老年人享受家里的“老餐桌”……散落在日常的变化中，体现了我国饮食环境的改善和国民饮食生活的提高。 “怎么吃”很关键“当前，我国经济社会快速发展，肥胖、超重和营养相关问题高发。”北京大学公共卫生学院副教授马冠生表示，“怎么吃”已成为居民营养健康的主要问题，也是食品和营养政策必须应对的挑战。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》引用相关研究表明，不合理饮食是是中国人产生和消亡的主要因素。 2017年，中国居民有310万人因此死亡。 2025年3月21日，中国农业大学东校区，学生们在食堂低餐窗口挑选食物。新华社记者陈忠浩摄 午餐时间，湖南省长沙市明德中学食堂“低油低盐窗”前排起了长队。学校食堂还配备了体重秤和营养表盘，供学生查看卡路里数据，随时询问。依靠“运动+饮食”营造支持环境，在校学生体质健康合格率逐年提高，肥胖率低于3.91%，“小胖子”已成为学校少数。 《国民营养规划（2017-2030年）》提出提高学生、老年人等重点群体营养健康水平的六项主要行动e 老年人； 《健康中国行动（2019-2030）》围绕疾病预防和健康促进两大核心，抛出合理膳食行动等15项专项行动……近年来，国家层面的一系列中长期规划举措，为倡导健康生活方式、引导食品工业衰退形态、预防慢性病绘制了“路线图”和“施工图”。加快构建健康可持续的食品环境。饮食环境是指影响人们选择食物和饮料的因素和条件，与人类营养和健康密切相关。北京大学公共卫生学院近日发布的《食品与营养政策评估政策》显示，我国食品与营养政策在保障粮食供应、促进营养改善、提高居民健康素养等方面发挥了积极作用。建立健康、可持续的食品环境加快改善。发布“食品和营养政策评估政策”网站。 。黑龙江、广东等省份禁止食品摊贩在校园周边设立马厩；不同地区开展不同形式的食品营养科普活动……从食品供销到营养理念的树立，各地各部门都在积极探索全链条，提高健康食品的可及性、可得性和接受度。最新数据显示，2024年我国居民平均预期寿命将达到79岁，居民健康水平持续提高，健康素养达到31.9%。儿童营养状况持续改善，6岁以下儿童超重和肥胖率从2020年的10.4%下降到9.7%。长期协作、协调工作。 《食品与营养政策评估报告》发布我国食品环境与国际最佳实践相比处于中等水平，但在食品销售和食品营销两个细分领域处于较低水平。食品配料、标签、营销、管理、供应管理等部分标准的实施和监督机制仍需加强。 “我国食品营养标准、食品配料和食品标签制度有待进一步完善。”国家食品安全风险评估中心研究员徐娇表示，应更加鼓励和引导餐饮企业在菜品上标注特定食品成分的含量，对预包装食品的营养成分表和消费者的营养成分采用更简单、直观的表达方式，充实管理体系，让消费者做出健康的选择。专家认为，新时代我国营养环境建设将带来新机遇政策关注力度加大、科技支撑力度加大、社会需求不断增长等；同时，也面临协调实施、社会意识提升、公众行为改变等诸多挑战。 “迫切需要采取强有力的措施来限制针对儿童的食品营销和促销。”张曼，博士农业农村部食品营养发展研究所的相关研究指出，不健康食品的广告往往会针对儿童或儿童电视节目进行播放，更容易到达不良点。 “优化食品环境是一项系统工程，需要社会各界通力合作，推动多学科协作，强化企业社会责任，推动食品体系向更健康、更可持续、更公平的方向转变。国家食品与营养咨询委员会主任陈梦山说。 策划：陈芳 统筹：吴静、孙文 记者：温静华 新华社 国内制作